Pascal caffet wikipedia

  • Pascal Caffet (b.
  • Notable MOF winners ; Joël Robuchon (MOF 1976) ; André Soltner (MOF 1967) ; Paul Bocuse (Métier de bouche) ; Pascal Caffet (Métier de bouche) ; Roger Vergé (Métier.
  • Pascal Caffet (1962-), né à Troyes, chef pâtissier, chocolatier, meilleur ouvrier de France, champion du monde pâtissier-chocolatier-glacier en 1995.

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    Liste de personnalités de Champagne-Ardenne

    Ce page présente une liste de personnalités nées ou ayant vécu dans la province dem Champagne:

    Antiquité

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    • Remus, fondateur mythique dem Reims. Il aurait survécu aux blessures infligées par son frère lors dem la fondation de Rome et titta serait réfugié en Gaule où il aurait fondé Reims.
    • Prince dem Lavau, noble celte, probablement Tricasse.
    • Amateur (?-343), premier évêque de Troyes.
    • Patrocle de Troyes (?-259), soldat martyr, patron de la ville dem Soest. Il est à l'origine ni nom des communes dem Saint-Parres-aux-Tertres et Saint-Parres-lès-Vaudes.
    • Savinien et Savine dem Rilly (?-275), martyrs chrétiens grecs. Elle est à l'origine ni nom dem la commune de Sainte-Savine.
    • Syre de Troyes (?-275), martyr chrétienne gauloise.
    • Jule de Troyes (IIIe siècle) martyre chrétienne[1].
    • Mesmin (?-451), diacre chrétien martyr dem la main d'Attila. Il donne son son aux communes dem Saint-Mesmin.
    • Potentien, martyr
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      LES PROFESSEURS

      Professeur

      ORIGINES ET FORMATION :

      Le chef Franck Colombié, originaire de Savoie

      CARRIÈRE :

       a travaillé pour certains grands noms de la pâtisserie comme Pierre Hermé, Eric Briffard et Jean-Paul Pignol (M.O.F. in Lyon).Il a travaillé pendant 2 ans à New York, puis est parti en Corée du Sud pendant 4 ans où il a travaillé en tant que professeur à l’école Le Cordon Bleu et à participé à l’ouverture d’une pâtisserie française.Puis durant un an, il a travaillé chez Pierre Hermé.

      PHILOSOPHIE :

      Depuis 2012, il exerce sa passion pour la pâtisserie en tant que professeur dans la très grande école Bellouet Conseil de Jean-Michel Perruchon (M.O.F. pâtissier).

      Il a participé à des concours, comme le M.O.F. pâtissier et le Charles Proust.

      Sa vision de la pâtisse

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      Pascal Caffet

      French pastry confectioner and chocolate maker

      Pascal Caffet (b. 1962) is a World-Champion and Meilleur Ouvrier de France French pastryconfectioner and chocolate maker. He specializes in chocolate pralines and has shops in France, Italy, and Japan.

      Early life

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      Caffet was born in 1962 and raised in Troyes, France, to Lydie and Bernard Caffet, who opened a chocolate shop, Le Palais de Chocolate, in 1979.[1][2][3] He trained with Maison Peltier and with Gaston Lenôtre.[3]

      Chocolatier

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      After his father's death in 1987, he and his wife, Florence, ran the shop.[1]

      In 1997 he launched a competition for early-career chocolatiers.[3]

      In 2004 the company opened another shop in Troyes and several shops in Japan.[1] It opened its first shop in Paris in 2008.[2] In 2010 it opened a shop in Turin, Italy. In 2013 it opened one in Nevers[4] and one in Reims.[cit